ペリエ ジュエのシャンパーニュを彩る、自然と芸術の料理

ペリエ ジュエとの協業において、セバスチャン・モレロンは、メゾンの豊かな伝統からインスピレーションを得ています。新しいシーズンが始まるごとに、彼は、アールヌーヴォーの自由な創作性とつながりながら、芸術や自然をテーマに、その創造性を自由自在に駆使しています。

彼の料理はピュアで明確。メゾンのシャンパーニュが醸し出す気品を際立たせます。圧倒的な植物の存在感にフローラルなタッチを添え、テロワールの魅力をエレガントな表現で伝えます。どの料理も、私たちと同じように環境に配慮した生産農家から仕入れた、地元の旬の食材が自慢。どんなに些細な素材であっても、その風味のポテンシャルが最大限に発揮されるよう細心の注意を払って扱われます。

セバスチャン・モレロンのエレガントでシンプル、それでいて緻密にコントロールされた料理は、エペルネのラ メゾン ベル エポックの主役であるだけでなく、メゾン ペリエ ジュエが主催する世界中のイベントでも、創意工夫を凝らした斬新なスタイルで登場しています。