引き継がれる伝統

ペリエ ジュエ グラン ブリュットのはじまりは1846年にまで遡ります。この年メゾン ペリエ ジュエは、より辛口の味わいを好むイギリスのワイン通のために、歴史にその名を残す「キュヴェK」を発表。現在“ブリュット（辛口）”として知られるドサージュ（糖分添加）を抑えた世界初のシャンパーニュが誕生します。メゾンのセラーブックによると、キュヴェKのドサージュ量は5％未満。シャンパーニュのドサージュ量が平均で40％であった時代にかなり大胆な減らし方でした。こうしてメゾン ペリエ ジュエは、高い品質のブドウであればほとんど糖分を加える必要はないと証明し、ブリュットシャンパーニュで有名になりました。この哲学は今もメゾンに息づいており、ペリエ ジュエ グラン ブリュットは、ペリエ ジュエ スタイルの伝統を継承するシャンパーニュです。最高醸造責任者エルヴェ・デシャンは約50の区画で収穫されたブドウを使った最高のワインを厳選すると、匠の技でブレンドするとともにリザーブワインの比率を定め、毎年このキュヴェのスタイルとクオリティを再現しています。こうした区画はメゾンを象徴するシャルドネの出来栄えによって選ばれます。しかし、最終的にそのエレガンスさをより高めるのは、モンターニュ・ド・ランスの北で栽培されたしっかりとした味わいのピノ・ノワールと、芳醇なハーモニーを奏でるヴァレ・ド・ラ・マルヌ産ピノ・ムニエの繊細なブレンドです。