メゾンの取り組み

自然からのインスピレーション

メゾン ペリエ ジュエにとって、自然は限りない驚きとインスピレーションの源です。この情熱は、植物学者であり、園芸家であり、芸術愛好家としても知られたメゾンの創設者から受け継がれています。

その情熱は世代から世代へと受け継がれ、シャンパーニュの土壌を完璧に表現する特別なシャンパンを造るという約束へとつながりました。

生物多様性への影響を抑えるため、ペリエ ジュエは2030年までにメゾンのブドウ畑のすべてを再生ブドウ栽培に転換するという約束をはじめ、確固とした取り組みをいくつも行っています。

そうすることで、メゾン ペリエ ジュエはシャンパーニュ製造の芸術における新時代の到来を告げているのです。

BSR - garden
BSR - Pierre-Nicolas Perrier & Rose-Adelaïde Jouët

創業者の遺産

メゾン ペリエ ジュエは、1811年の創業以来築いてきた生物多様性との密接な関係を象徴する花からすべてが始まると信じています。

園芸と植物学の専門家として広く知られるピエール・ニコラ・ペリエと息子のシャルルは、自然なブドウ栽培とブドウ畑管理の分野で数々の革新的な構想を開拓しました。シャルル・ペリエは蒸気を使った害虫駆除といったシンプルな方法を信奉していました。ブドウの木に寄生する害虫への対処法に関する論文も発表しています。シャルルはまた、ブドウの木を霜から守るために、極めて特殊な剪定技術も取り入れました。

メゾン ペリエ ジュエは、シャンパーニュの生態系を構成する数多くの種をつなぐ複雑な関係の網を常に見直すなど、シャルルの情熱は現在も受け継がれています。

BSR - grape - Viviane Sassen
シャンパーニュの前から自然はある
生物の世界は驚異的で複雑なシステムであり、人類を含むすべての種が同居し、互いに影響し合う、壊れやすい均衡状態の中に存在しています。この驚くべき生物学的多様性は、自然にとって最も貴重で、最も重要な財産です。

生物多様性の減少が加速する中、メゾン ペリエ ジュエは過去10年間にわたって、自然再生を促進するための慣行を適応させ、パリ協定に謳われた気候目標の達成に地域レベルで貢献することで、自社の活動が環境に与える影響を軽減しようと努めてきました。
貴重な生物多様性の
保全への取り組み
2014
BSR bee
ペリエ ジュエのブドウ畑に、木や茂み、生垣、石垣、蜂の巣が現れ始めます。
2016
BSR vineyards
ペリエ ジュエのブドウ畑は、シャンパーニュにおける持続可能なブドウ栽培(VDC)認証を取得しています。
2020
BSR flowers
メゾンは除草剤の使用を一切中止し、電動栽培ロボット「バクス」を導入します。
100%電動でトラクターより軽いバクスは、ブドウの木の下に生えている雑草を取り除くと同時に土壌の圧縮を抑え、ワイン生産者の作業環境を改善します。このロボットは間もなく、冬場の予備剪定やブドウの木の病気の早期発見にも役立つようになるでしょう。
2021
BSR flowers and bee
メゾンは再生ブドウ栽培の可能性を探る試験的プログラムを開始します。
ブドウの大半を供給しているワイン生産者のパートナーはもちろんのこと、ワイン生産地域全体に尊重された手法の使用を推し進め、拡散させるべく、メゾンは常に試験の結果を分析しています。メゾン ペリエ ジュエは一歩一歩学び、前進し続けています。
2030
BSR fields
目標は、ペリエ ジュエのブドウ畑の100%を再生ブドウ栽培に転換し、パートナーの100%がVDC認証を取得することです。
2014
2016
2020
2021
2030
BSR Regenerative viticulture
BSR Regenerative viticulture

再生ブドウ栽培

自社の素晴らしい土壌が微妙な均衡を保てるよう、メゾン ペリエ ジュエは最前線で再生ブドウ栽培を試みています。これはブドウ畑の生態系を、土壌、野生生物、そしてワイン生産者を含む首尾一貫した全体として捉える総合的な手法です。その狙いは、

- 土壌を再生し、自然の肥沃度を高めること

- 気候変動の影響に直面した際のブドウの木の回復力を向上させること

- 生物多様性を豊かにすること

- 温室効果ガスの排出を抑制すること

メゾン ペリエ ジュエは現在、約10ヘクタールの自社畑(メゾンのブドウ畑の11%)で再生ブドウ栽培の試験を行っており、この試験の利点をワイン生産パートナーと共有しています。

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ブドウ畑では、
メゾン ペリエ ジュエが2種類の被覆植物を試しています。

収穫後に播種されたバイオマスの被覆作物

収穫後に播種されたバイオマスの被覆作物は、春の間に生育します。5月上旬に土壌に層を形成すると、バイオマスの被覆作物は分解され、土壌の生物多様性(バクテリア、菌類、ミミズ)を促進する栄養素を供給し、土壌に生命を取り戻し、自然のバランスを回復させるのに役立ちます。メゾン ペリエ ジュエが試験的に導入したバイオマスの被覆作物には、フォレストライ、ソラマメ、スクワローズクローバー、ムラサキツメクサがあります。

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花を咲かせる被覆作物

花を咲かせる被覆作物は、受粉を媒介する昆虫の食料や隠れ家となることで、生物多様性を回復させます。また、被覆作物の根系は土壌に構造をもたらし、有機物を供給します。メゾン ペリエ ジュエの花壇には、14種類の野草やマメ科の植物が植えられています。マメ科の植物は空気中の窒素を固定することによって、混合物中の他の種の窒素消費を相殺します。

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ブドウ栽培

2023年にはクラマン村とマイリィ村に2000本近い木や潅木が植えられ、生垣や茂み、雑木林が形成されました。

こうした生物回廊は、野生動物が移動し、食物を食べ、休息し、繁殖するための空間となります。コウモリの巣箱や猛禽類の止まり木、ブドウ畑におけるさまざまな種の存在の監視など、他の一連の取り組みもすべて、生物多様性を高める努力に役立っています。

価値連鎖における取り組み
メゾン ペリエ ジュエは2030年までに温室効果ガスの排出量を大幅に削減することを約束しており、特に主要な二酸化炭素排出源である包装(ガラス88%を含む26%)、農業生産(24%)、輸送(18%)を半分に減らすことを目標としています。

ペリエ ジュエは、これまで利用されていなかった資源の革新的な利用法を見出し、再生可能なエネルギー源に切り替え、昔ながらの輸送手段を復活させることで、生産、包装、輸送方法を根本的に見直しています。
BSR wine

ワインの生産と販売

- メゾンの生産施設はすべて環境に優しいエネルギーで稼働しています。準備が整い次第、エペルネにある自社の施設には最終的に100%の電力を地元のバイオマスネットワークから供給することになります。

- メゾンの地下貯蔵庫からお客様のテーブルまで、ペリエ ジュエは航空貨物の使用を最小限に抑えており、2022年には0.1%と、限りなくゼロに近づけました。

- 鉄道や水上輸送は、特に海上港へのコンテナ輸送や特定の市場での流通のため、道路貨物より優先されます。

- また、メゾン ペリエ ジュエは、ブルターニュ地方を拠点とし、帆を動力源とする貨物船による低炭素輸送ソリューションを手掛けるTOWTと提携し、従来の貨物船と比較して二酸化炭素排出量を90%削減し、市場で最高の削減実績を残しています。

- 二酸化炭素排出量を削減するため、メゾンは輸送網全体を通じて積載量を最適化し、バイオ燃料の使用を増やす努力をしています。

贈り物の
芸術の再考
メゾン ペリエ ジュエは、ギフトボックスの最新シリーズを発表しました。 ​
FSC認証を受けた森林の天然繊維を100%使用し、従来のギフトボックスより30%軽量化されたエコボックスは単一素材で製造され、完全にリサイクル可能です。
リサイクル可能性を念頭にデザインされたベル エポック コクーンは、FSC認証を受けた森林の紙パルプと、冬季の剪定後に回収されたブドウの木5%の2つの素材だけで製造されています。重さはわずか49グラムで、従来のギフトボックスに比べて93%軽量化されています。
大判のベル エポック キュヴェとベル エポック ブラン・ド・ブランのボトルには、付加価値の向上に重点を置いた木箱が使われています。これらの箱は、フランスの森林の持続可能な管理に取り組む家族経営の会社で、樽作りに使用される板を切り出し、回収した後に残った未処理の木材の破片から作られています。
BSR
BSR grapes

貴重な資源

コルク、フォイルキャップ、ケージ、ラベル、箱など、メゾン ペリエ ジュエの包装資材の製造過程で発生する廃棄物の90%以上が分別され、リサイクルされています。

酒かすや沈殿物、排出後に残ったマストなど、発酵の副産物はすべて、さまざまな方法で再利用されます。こうした副産物は地元の蒸留所によって回収され、化粧品(エッセンシャルオイル)、飲食物(オイル)、栄養豊富な堆肥などの原料に生まれ変わります。

「ペリエ ジュエでは、すべてが花から始まる…」
SEVERINE FRERSON
Melanie Laurent
Fill your world with wonder
メゾン ペリエ ジュエは、アールヌーヴォーの遺産を21世紀向けに再解釈し、自然に対する見方を伝えるために招いた芸術家との協力を通じて、日常を再び魅力的にすることを目指しています。
メゾンにとって芸術的な体験とは、特に生物多様性に関連するような本質的な問題に対する一般の人々の認識を高めるための前向きで高揚感のある方法です。
こうした理由から、ペリエ ジュエにとって自然、特に花は、知識とインスピレーションの尽きることのない源となっています。