GRAND BRUT

フローラルで様々な果実味を感じる
端正でエレガントな揺るぎないスタイル

テクニカルシート
アドバイス
grand brut bottle

シャンパーニュ メイキング ノート

フローラルで、 スタイリッシュ、 そしてカットされた ダイヤモンドのように輝く エレガントな繊細な メゾン ペリエ ジュエの スタイル

1846年、高い完成度と品質を探求する
ペリエ ジュエが生んだ世界初のブリュット(辛口)シャンパーニュ。
それがペリエ ジュエ グラン ブリュットです

英国の顧客たちを満足させたいとの願いから、当時の最高醸造責任者がキュヴェの糖分を大幅に減らし、精巧なアッサンブラージュにより生まれる味わいを際立たせました。そうして誕生したのが、世界初のブリュット(辛口)シャンパーニュ。その後、世界で最も多く飲まれるシャンパーニュの原型となりました。ペリエ ジュエ グラン ブリュットは、この伝統のシャンパーニュを現在に伝える後継者といえます。

7代目最高醸造責任者であるエルヴェ・デシャンはその卓越された技を受け継ぐ者として、メゾンの遺産を守り、一つ一つのキュヴェにその魅力とエレガンスの絶妙なバランス溢れるペリエ ジュエ スタイルを再現することを自らの使命としています。メゾンの証である創造性あふれるクラフトマンシップの伝統と自らの直感に従い、キュヴェの一つ一つを誰にも真似ることのできない芸術作品へと高めています。

世界初の「ペリエ ジュエ グラン ブリュット」のアッサンブラージュは、40%がマイィ村、ヴェルジー村、アイ村、リリー・ラ・モンターニュ村のテロワールのグラン・クリュとプルミエ・クリュから採れたピノ・ノワール種のクリア・ワインをベースにしています。

崇高で繊細なこうしたピノ・ノワールが、ディジー村、ダムリィ村、ヴァントゥイユ村、ヴァンセル村、ヴィナイ村のテロワールからのチャーミングで大らかなピノ・ムニエ(アッサンブラージュの40%)のフルーティさを引き出します。最後に、クラマン村、アヴィーズ村、ル・メニル村、シュイイ村のグラン・クリュで採れたシャルドネが20%を構成し、フレッシュ感とミネラル感をほのかに加えています。ワインを詰めたボトルは、メゾン発祥の地、エペルネの歴史的中心であるシャンパーニュ通りの地下にある白亜質のセラーの中で3年間の眠りにつきます。

ドサージュ:10g/L リザーブワインの12~14%(2、3年前のワイン)

 

ペリエ ジュエが200年にわたり守ってきた伝統の秘密に迫る。

特徴

ペリエ ジュエ スタイルの 代表格、多様な果実味を 感じる生き生きとした シャンパーニュ

フローラルで、スタイリッシュ、そしてカットされたダイヤモンドのように輝くメゾン ペリエ ジュエのスタイルを初めて味わう方におすすめです。

色合い:

生き生きとした泡が美しい、淡く輝く黄色のローブ。

香り:

繊細で、エレガントで、絶妙なバランス。フローラルの香りとフルーティな香り(イエローフルーツ、フレッシュフルーツ)が放つ驚くほどのフレッシュ感と快活さから始まり、バニラとバターの香りへと移り変わる。それは非常にフルーティーなこのシャンパンならではの個性です。

最初に、スモモ、レモン、ベルガモット オレンジの香りが現れると、ライム、スイカズラといった果樹の花の香りに移っていきます。続いて、バター、マドレーヌケーキ、バニラシュガーの香り。最後は、グレープフルーツ、白桃、グリーンの洋ナシ、アップルツリー、グリーンのヘーゼルナッツの長く残る香りが締めくくります。

味わい:

口に入れた瞬間、芳醇さとフレッシュさのバランスを感じ、その味わいは上品なまろやかさへと広がっていきます。

爽やかで、長い余韻が愉しめる、味わいの調和が取れたシャンパーニュ。7~9度の温度によってその味わいは最高に引き立てられます。

“フローラルで、スタイリッシュ、そしてカットされたダイヤモンドのように輝く”ペリエ ジュエ スタイルの源を見つける。

 

ビューティング:ペリエ ジュエが提案する料理とのマリアージュ

うららかな春へのオマージュ

「ペリエ ジュエ グラン ブリュット」の繊細さと、そのフローラルでフルーティな香りは、フレッシュなマイヤーレモンのアクセントが素晴らしいブレス産地鶏の優美な味わいと、バニラのアロマがもたらす甘みを堪能できます。そのブーケは、根菜のやさしい味、ベビーキャロットやアスパラガスのフレッシュな味わいとよく合います。

ペリエ ジュエ ベル エポック2004のビューティングについて読む。

エキスパートのコメント

これが嫌いな人は いないだろう。 豊かな泡立ち… これがゴールドメダル受賞の シャンパーニュか

「これが嫌いな人はいないだろう。軽いニットのようで、果物味も感じる。生き生きとしていて、豊かな泡立ち。ホワイトチェリー、熟れたアプリコット、ジンジャーのピクルス、そしてミネラルを感じるノート。それは爽やかで、スパイス感もある。」 
(『Wine Spectator』誌 2012年10月号)

「ゴールドに輝くアップルタルトと甘いハチミツの香りが、この生き生きとしていて、まろやかなシャンパーニュであることに気づかせてくれる。さらに芳醇さに柑橘類の酸味が加わり、爽やかな後味へと続く。アペリティフにぴったりのシャンパーニュです。」
(『Wine and Spirits Magazine』誌 2011年12月号)

受賞歴

クリティーク・チャレンジ・インターナショナル・ワイン・コンペティション:ゴールドメダル。

ペリエ ジュエ シャンパーニュの妥協なき姿勢について。

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フローラルで、スタイリッシュ、 そしてカットされた ダイヤモンドのように輝くスタイル

優美で上品に、精巧に心を込めて行われるアッサンブラージュ。 それぞれのワインがもつ多面性が、多彩な香りのパレットと繊細な泡を生み出します。 フローラルで、スタイリッシュ、そしてカットされたダイヤモンドのように 輝くスタイルこそ、メゾン ペリエ ジュエのシャンパーニュの高いクオリティの証です。

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