JOIA
Das 1989 von Pietro Leeman in Mailand gegründete Joia war 1996 das erste ausschließlich vegetarisch kochende Restaurant in Europa, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde – und ist bis heute das einzige vegetarische Sterne-Restaurant Italiens. Das Joia ist ebenso ideal für ‚Naturküchen‘-Fans wie für Liebhaber internationaler Gastronomie. Seine Gerichte werden aus Bio-Produkten zubereitet, die zu einem Großteil von umliegenden Bauernhöfen und Gemüsegärten stammen. Für Pietro Leeman ist die Natur die Haupt-Inspirationsquelle, die ihm die Komposition drei verschiedener Menüs eingab. Jedes ist eine kulinarische Reise: La Scoperta (die Entdeckung), l’Enfasi (die Betonung) und lo Zenith (der Zenit). Auch dreißig Jahre nach seiner Eröffnung gilt das Joia noch als Wegbereiter einer grünen, ethischen und nachhaltigen Gastronomie, einer Bewegung, deren unbestrittener Vorreiter Pietro Leeman ist.
Im Jahr 2015 wurde die Joia Academy gegründet, ein unabhängiges Institut, welches das Savoir-faire der vegetarischen Küche vermitteln soll.
Addresse:
Via Panfilo Castaldi, 18, 20124 Milano
+39 02 2952 2124
