シャルドネは、創業当初からメゾン ペリエ ジュエを代表する品種で、フランス・シャンパーニュ地方の白亜の丘陵地帯で栽培されています。ここからシャンパーニュが生まれます。シャンパーニュ地方のゴールデン・トライアングルを構成するコート・デ・ブラン地区にあるペリエ ジュエのブドウ畑は、シャンパーニュの品質基準「エシェル・デ・クリュ」で99.2%の格付けとなっています。土壌の特徴や日当たりの良さから、このテロワールは最高級のシャルドネを栽培するのに特に適しています。

メゾン創業者の園芸と植物への情熱が、ペリエ ジュエにシャンパーニュ地方で唯一無二のエペルネ近郊にあるドメーヌを授けました。19世紀、シャルル・ペリエは、後に「グランクリュ」の称号を得ることになる類稀なブドウ畑への投資を開始します。これは、当時の傾向とはまったく相反する、かなり思い切った戦略でした。彼の革新的なビジョンとテロワールに対する比類なき理解、特に、シャンパーニュのオリジナル品種であり、エレガントでありながら、栽培が難しいシャルドネへの変わることのない愛着は、今もペリエ ジュエにインスピレーションを与え続けています。