Le choix de la viticulture régénératrice
Depuis 2020, la Maison Perrier-Jouët expérimente la viticulture régénérative. En prenant soin du sol, en profondeur comme en surface, des vignes et des végétaux environnants, elle crée un écosystème favorable à la vie, augmente sa capacité à retenir le CO2 et sa résilience face au changement climatique. Pour Séverine Frerson, Chef de Caves de la Maison Perrier-Jouët, cette approche holistique permet d’assumer pleinement « une responsabilité à l’échelle de la communauté du vivant dans son ensemble.»
Un terroir vivant
Dans les vignes, selon les principes de la viticulture régénérative, des sols souples permettent le déploiement des racines, tandis que les couverts végétaux favorisent la fertilité et le drainage, pour une captation optimale de l’eau. Sources de vie, les ruches, les murets et les arbres qui entourent la vigne permettent à la faune de nicher et se déplacer en toute sécurité, enrichissant la biodiversité saison après saison.
Un Chardonnay de qualité
Chez Perrier-Jouët, l’attention particulière portée au terroir permet de créer les conditions idéales pour produire un Chardonnay d’une grande finesse.
Biodiversité
Chapitre 2
Un terroir unique
Un terroir unique
En savoir plus