2008

BELLE ÉPOQUE

Perrier-Jouët Belle Epoque 2008 est un millésime plein de vitalité offrant une fraîcheur acidulée avec une belle longueur en bouche: l’équilibre idéal entre finesse et structure.
HERVÉ DESCHAMPS, 7 ÈME CHEF DE CAVES DE LA MAISON PERRIER
Perrier-Jouet Belle Epoque Brut 2008
Accords Mets & Champagne
Ideal pairings Perrier-Jouet Prawns
Poissons & Crustacés
Ideal pairings Perrier-Jouet Champagne Chicken
Viandes blanches
À L'OEIL
Or limpide d’une clarté radiante avec de frais et délicats reflets verts
AU NEZ
Fleurs blanches légères (aubépines, fleurs de prunier) et arômes de fruits à chair blanche
AU PALAIS
Attaque tonique et franche, une présence en bouche marquée par une touche de fraîcheur
Héritage

La Cuvée Perrier-Jouët Belle Epoque 2008 est le fruit de vendanges marquées par un début de Printemps contrarié, avec des températures fraîches et un faible ensoleillement. Cette situation perdure pendant l’été et s’accompagne d’un phénomène de pluies abondantes. Seul le retour des belles températures du début du mois de Septembre donne au millésime 2008 une note rafraichissante et une présence en bouche tout en rondeur qui lui permettent de présenter un délicat équilibre entre finesse et structure. 

 

ÉLABORATION DU CHAMPAGNE

Hervé Deschamps a assemblé cette cuvée afin d’atteindre l’équilibre idéal entre le caractère exceptionnel de l’année 2008 et la constance du style de la Maison. Son assemblage met à l’honneur la fraîcheur, la minéralité et les notes florales du Chardonnay (50%) issu des Grands Crus de Cramant, Avize et Chouilly, auxquelles s’ajoutent la générosité, la souplesse et les parfums de fruits frais du Pinot Noir des terroirs de Mailly, Verzy et Aÿ (45%). Enfin, le Pinot Meunier du terroir de Dizy (5%) apporte ses notes de fruits mûrs, sa rondeur et son équilibre.

Perrier-Jouet Belle Epoque Rosé 2012
Perrier-Jouet Belle Epoque Brut 2013
UN VIN PLEIN DE VITALITÉ, ÉQUILIBRÉ ENTRE FINESSE ET STRUCTURE
VENDANGES

Manuelles

FERMENTATION

Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Malo-lactique

DOSAGE

Faible dosage de 9 grammes par litre pour parfaire la belle harmonie de ce grand millésime

VIELLISSEMENT EN CAVES

Plus de six ans

Perrier-Jouet Blanc de Blancs
Perrier-Jouët Champagne
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