巴黎之花美丽时光极致年份香槟 1996

酒香成熟饱满,却不失清新变化是令人惊喜的矛盾结合,出乎意料的完美和谐,
是时光雕琢的结果。

belle epoque 1996 bottle

酿酒工序注释

浓缩了巴黎之花传承百年的年份香槟的酿制艺术

稀有的珍酿,于巴黎之花酒窖静静地沉睡多年,凝聚了品牌传承自1811年的品牌精髓。

 

自1811年,巴黎之花便秉承年份香槟的艺术。首先精选产于最佳年份的葡萄酿配,然后将些稀世珍酿陈存于寂静的酒窖中。而每一种葡萄酒也反映了当年的葡萄园风骨特点,并融入了巴黎之花各个葡萄园的卓越品质。占地65公倾,其中99.2%的面积为香槟法定产区的优质列级葡萄园。葡萄园坐落于“香槟黄金三角地带”,地理位置极佳,有利于霞多丽达到完美的成熟度,赋予巴黎之花香槟馥郁的白花淳香,与1902年Emile Gallé设计雕绘于瓶身之上的银莲花交相辉映,更显独特品味。

历经两个世纪,七代酿酒大师,将巴黎之花精湛的酿酒专业技术与工艺世代相传。每名继任者经过前任的悉心指导与技艺上的不懈磨砺,最终继承其衣钵,并恪守巴黎之花所独具的酿酒工艺与风格。Hervé Deschamps作为巴黎之花现任首席酿酒师,正是这项珍贵酿酒技艺的守护者,自1993年起,历经10多年的时间,师从前任首席酿酒师André Baveret,他最终精妙地掌握了酿制巴黎之花香槟的绝技。他视每一款香槟为艺术品,精心选取酒窖珍藏佳酿,独具匠心地将每一瓶香槟雕琢得艺术感十足,如同艺术家创造传世佳作一般,亲自参与香槟调和,发酵,品鉴等每一个酿制环节,确保巴黎之花香槟始终如一地沿袭两个世纪来尊贵优雅的风格。

1996年是非凡的一年:除了气候的变化外,葡萄原汁的糖份与酸度完美平衡,拥有绝佳陈存潜质。这已由此顶级年份香槟证实。含有50%的 霞多丽,产于Cramant和Avize特级葡萄园;和45%的 黑皮诺 ,产于Mailly、Aÿ、Verzy、Cerzenay和Bouzy特级葡萄园;以及5%的 莫尼耶皮诺(Dizy、Hautvillers、Venteuil)。

呈放于珍贵木质礼盒中,镌刻有标志性银莲花图案与年份,是这款稀世珍酿的绝佳展示。

特点

巴黎之花年份香槟中最令人惊喜,亦最富有变化的香槟。

Maturity and freshness combine in a surprising and exceptional illustration of the Perrier-Jouët style.

自1811年品牌创建以来,巴黎之花首次悠悠打开酒窖大门,揭露蕴藏于酒窖深处的顶级年份香槟的一些奥秘。首席酿酒师Hervé Deschamps挑选出几瓶而今几乎已无法寻得的巴黎之花美丽时光香槟:1982年、1985年和1996年年份香槟。虽然沉睡了几十年岁月,这些珍酿的香醇却丝毫未损,更完美体现巴黎之花独特且经久不变的风格:花香馥郁、精致高雅。

“开启这些香槟酒意味着与他人分享当我酿制它们时的所思所想。这些香槟酒所讲述的是人类情感的故事。”

首席酿酒师:Hervé Deschamps

观色:

其金黄色调闪着亮光,细致持久的气泡展现高贵细腻的质感。

闻香:

精细微妙的酒香散发成熟、金黄、新鲜的果香,再迅速变成糖渍柑橘及果酱味,最后透出丝丝黄油香及牛奶焦糖的余香。 

品味:

甫一入口即感到强劲的酸味,在挥之不去的余味中渐渐透出浓郁的花香。

“这是一块只有时间才能打磨出光泽的宝石”首席酿酒师Hervé Deschamps。

美食建议:与巴黎之花搭配的美食

酒香成熟饱满,却不失清新变化

令人惊喜的矛盾结合,与口味截然不同的餐点搭配,更能展现其完美的均衡口感。

1902年,Emile Gallé为巴黎之花极负盛名的特酿精心雕绘酒瓶,他笔下精美的银莲花图案与瓶中香槟的醇芳典雅交相辉映。从此,品牌以这个精美绝伦的艺术品为品牌传承,始终不变。美食搭配也遵循相同的传统:烹饪美食是需要将美丽且高品质的食材融为一体,使每道菜品都成为艺术杰作,与每一款佳酿都能完全匹配。这是独特的视觉与味觉的感官盛宴。

这款稀世珍酿出乎意料的完美和谐,与品质优良的家禽类菜肴搭配,佐以腌蘑菇与奶油洋葱,更能展现其丰富的口感。搭配橙汁鸭胸肉,在其甜香口感的对比下,带来非凡感受。

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