El otoño es una estación de grandes contrastes, de resplandores fugaces, de apacible seducción y maravillosas delicias. Esta edición limitada —la segunda cuvée de temporada de Perrier-Jouët— es el fruto de la añada 2005, un año cuyos contrastes fueron en sí mismos un reflejo del propio carácter del otoño: un invierno duro, una primavera cálida seguida de un verano curiosamente fresco y un otoño soleado. Esta añada, sorprendente y armoniosa a partes iguales, despliega todo su encanto cuando el otoño se encuentra en su punto álgido.
La variedad de uva predilecta de la Maison, la Chardonnay (45%) de los Grand Crus de Cramant, Avize y Le Mesnil, aporta su delicada frescura floral. El toque de Pinot Meunier (5%) de Dizy confiere un matiz de sensualidad a la vitalidad del ensamblaje. Por último, la energía de las uvas Pinot Noir (50%) cultivadas en los municipios de Mailly, Aÿ, Verzy y Rilly añade una pincelada de exquisitez a la equilibrada simetría de esta cuvée. Una proporción del 15% de vino tinto proporciona a este efímero champagne su cautivador y poco habitual color.
Dosaje: 10 g/l.
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